Quiche aux champignons
1 pâte brisée (voir recette ici)
400g de Champignons de Paris
2 Échalotes
3 Oeufs
20 cl de Crème fraîche
50g de Comté râpé
2 cas d’huile d’olive
Ciboulette1
Sel, Poivre
Préchauffez votre four à 200°C. Faites précuire la pâte 10 minutes.
Nettoyez et émincez les champignons et hachez finement les échalotes.
Faites revenir dans une poêle avec le beurre les échalotes et ajoutez les champignons. Faites cuire jusqu’à évaporation de l’eau des champignons (entre 5 et 10 minutes).
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le comté râpé et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.
Répartissez les champignons sur la pâte, versez la préparation à base d’œufs et enfournez 25 minutes.