Poulet à la citronelle

ÉTAPES DE PRÉPARATION

– Nettoyer soigneusement les oignons nouveaux, les découper en morceaux. Réserver un peu de la partie verte ciselée pour la décoration.

– Dans un bol, mélanger la sauce soja, la sauce nuoc-mam et l’huile d’arachide. Ajouter l’ail haché, la citronnelle très finement ciselée, le sucre et le piment doux. Saler et poivrer si nécessaire.

– Découper le poulet en cubes d’environ 1,5 cm. Mettre le poulet et les oignons à mariner dans la sauce pendant minimum 30 minutes, quelques heures idéalement.

– Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu vif. Une fois la poêle bien chaude, faire sauter le poulet mariné 3 à 5 minutes. Conserver la marinade pour arroser la viande pendant la cuisson.

– Servir bien chaud parsemé des tiges d’oignons nouveaux ciselées.