Cake moelleux à la courge butternut

Ingrédients Pour 12 petits flans

400 g de purée de butternut (ou potiron, potimarron…)
100 g de farine
150 g de jambon blanc
100 mL de lait
3 œufs
50 g de gruyère râpé
3 cas d’huile d’olive
Sel, poivre, muscade, persil.

Préparation :

Dans un saladier, battez les œufs avec l’huile. Ajouter la butternut que vous aurez préalablement fait cuire à la vapeur et écrasée à la fourchette, le lait et la farine. Mélangez bien. Ajouter les dés (ou allumettes ou lamelles) de jambon, le gruyère, et l’assaisonnement. Bien mélanger. Huilez légèrement un moule à cake et versez-y la préparation 

Cuire 45 min à 1h à 200°C.